Bûche Pomme Caramel Vanille

Si 2020 a été une année pauvre en voyages et déplacements, elle aura au moins été une année riche en pâtisseries #homemade pour beaucoup d'entre nous. Et qui dit pâtisseries de fin d'année dit bien-sûr bûches..! Pour cette année, j'ai voulu partir sur quelque chose d'assez léger mais à la fois gourmand. Après avoir hésité …

Tarte aux fraises et framboises

A ce qu'il parait, nous sommes en pleine saison de fruits rouges en France (vu le nombre de posts #fraisier #tarteauxframboises sur IG). Voici donc une recette de saison pour une tarte sucrée acidulée pleine de fraîcheur. Etant en Asie, il m'est quasi impossible de me procurer des fraises de France. Mais j'ai la chance …

Madeleines orange, miel & pistache

Je n'ai jamais été une très grande fan de madeleine auparavant et je trouvais que les madeleines étaient en général trop lourdes avec un goût trop prononcé en œuf. Mais ça, c'était avant de découvrir la recette de madeleines de Yotam Ottolenghi qui est sublime...! La texture des madeleines est tellement moelleuse, le goût du …

Bûche à la Poire & Crème de Marrons

Par faute de n'avoir pas fait de bûche l'année dernière, j'ai décidé cette année de partir sur des saveurs que je n'avais jamais encore travaillé, comme la crème de marrons. Le fait de vivre à l'étranger est intenable en terme de gourmandise... Je n'arrête pas de voir sur les réseaux sociaux de nouvelles boulangeries/pâtisseries ouvrir …

Entremet coco mangue passion

Avec une météo qui avoisine les 35°C, j'avais envie d'un dessert avec des touches exotiques pour me donner l'illusion d'être à la plage... Donc rien de mieux que le mélange mangue/passion/coco que je n'avais encore jamais essayé de faire en entremet.  Résultat, un gâteau assez léger, parfumé grâce la dacquoise coco, plutôt frais avec les …