Entremet Chocolat Fruits rouges

J'ai toujours voulu essayé de faire un biscuit Joconde rayé comme celui que l'on voit dans les boulangeries-pâtisseries. J'ai donc décider de tester cette technique à travers un entremet chocolat & fruits rouges, composé d'une première couche de Joconde, du croustillant praliné, mousse au chocolat, caramel de fruits rouges, et mousse aux fruits rouges.   …