Entremet Poire & Caramel Beurre Salé

Récemment devenue une fan inconditionnelle du caramel beurre salé, il me fallait tenter un entremet avec une mousse au caramel salé. J'avais d'abord pensé à une association pommes rôties/caramel salé, mais j'ai préféré plus de légèreté avec de la poire. Pour rester dans les saveurs bretonnes, j'ai réalisé cet entremet avec une base de sablé breton... … Lire la suite Entremet Poire & Caramel Beurre Salé

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Entremet Poire, Caramel, Cacao

J'ai découvert il y a quelques temps l'association poire et caramel dont je suis fan (voir également la recette de l'entremet poire caramel sur sablé breton). Je vous propose ici une adaptation de la recette ci-dessus, encore plus gourmande avec un biscuit moelleux cacao. On obtient au résultat un équilibre parfait des saveurs entre la … Lire la suite Entremet Poire, Caramel, Cacao

Entremet Poire & Chocolat Noir sur une Dacquoise Noisette

Cela fait un moment que je n'ai pas publié de nouveaux posts... Voici la recette d'un entremet que j'ai réalisé pour un déjeuner d'équipe au boulot. L'association poire chocolat reste une valeur sûre! Et c'est encore meilleur avec une dacquoise noisette et croustillant praliné =p Pour un entremet de 17x25cm: Dacquoise noisette: ♦ 80g de … Lire la suite Entremet Poire & Chocolat Noir sur une Dacquoise Noisette