Bûche Pomme Caramel Vanille

Si 2020 a été une année pauvre en voyages et déplacements, elle aura au moins été une année riche en pâtisseries #homemade pour beaucoup d'entre nous. Et qui dit pâtisseries de fin d'année dit bien-sûr bûches..! Pour cette année, j'ai voulu partir sur quelque chose d'assez léger mais à la fois gourmand. Après avoir hésité …

Entremet Poire & Caramel Beurre Salé

Récemment devenue une fan inconditionnelle du caramel beurre salé, il me fallait tenter un entremet avec une mousse au caramel salé. J'avais d'abord pensé à une association pommes rôties/caramel salé, mais j'ai préféré plus de légèreté avec de la poire. Pour rester dans les saveurs bretonnes, j'ai réalisé cet entremet avec une base de sablé breton... …

Entremet Poire Caramel

J'ai découvert il y a quelques temps l'association poire et caramel dont je suis fan (voir également la recette de l'entremet poire caramel beurre salé sur sablé breton). Je vous propose ici une adaptation de la recette ci-dessus, encore plus gourmande avec un biscuit moelleux cacao. On obtient au résultat un équilibre parfait des saveurs …