Entremet Chocolat & Fruits Rouges + première tentative de Biscuit Joconde

J'ai toujours voulu essayé de faire un biscuit Joconde rayé comme celui que l'on voit dans les boulangeries-pâtisseries. J'ai donc décider de tester cette technique à travers un entremet chocolat & fruits rouges, composé d'une première couche de Joconde, du croustillant praliné, mousse au chocolat, caramel de fruits rouges, et mousse aux fruits rouges.   … Lire la suite Entremet Chocolat & Fruits Rouges + première tentative de Biscuit Joconde

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Le macaron « Dépaysé » de Pierre Hermé -un mélange subtil entre le thé vert, azuki, gingembre et yuzu

Yes! J'ai ENFIN réussi à obtenir des coques de macarons comme il se doit (après de nombreuses tentatives...)! Etant fan de Pierre Hermé, j'ai décidé de me lancer dans la réalisation du macaron "Dépaysé" que j'avais adoré en pâtisserie lors de ma dernière visite dans la boutique de Saint-Germain. Alors, le Dépaysé est une association … Lire la suite Le macaron « Dépaysé » de Pierre Hermé -un mélange subtil entre le thé vert, azuki, gingembre et yuzu